Tirem os menores da sala, porque hoje nosso blog será ~polêmico~.
Se já não bastasse pregarmos a palavra de que hambúrguer pode ser almoço, sim, também mostraremos como podemos deixar ele ainda mais perfeito, harmonizando – pasmem – diferentes tipos de cerveja.
“Ai, mas cerveja no almoço?”
Ué, já que é para quebrar regras, que seja com estilo.
(A gente promete que não conta nada para o seu chefe, rs).
A combinação hambúrgueres e cervejas é tão clássica quanto deliciosa, mas você que é possível deixar essa combinação ainda mais gostosa, equilibrando os diferentes tipos de sabores?
Para encontrar a cerveja ideal para seu lanche, é importante conhecer as características do seu hambúrguer, como:
- Blend da carne (bovina, suína, vegana, etc.)
- Quantidade de gordura
- Tipo de corte da carne
- Estilo do hambúrguer (alto, smash burger, etc.)
Os hambúrgueres mais gordurosos, como os que levam costela desfiada, por exemplo, pedem cervejas mais encorpadas para contrabalancear, enquanto opções mais leves combinam melhor com estilos mais refrescantes.
Dicas para Harmonizar Cervejas e Hambúrgueres
- Pilsen: Harmoniza bem com hambúrgueres à base de linguiça, queijos leves, como muçarela, e saladas suaves, como tomate e alface americana.
- Premium Lager: Combine com lanches de frango, queijo tipo cheddar e saladas mais marcantes, como rúcula.
- Weizenbier: Experimente com hambúrgueres de frutos do mar, como camarão, atum e bacalhau.
- Cervejas Escuras: Stouts e porters pedem carnes com sabores acentuados, como hambúrgueres costela. Queijos como parmesão e saladas ácidas também combinam.
- India Pale Ale: Ótima opção para hambúrgueres clássicos de carne bovina com bastante gordura, feitos na brasa, com queijo cheddar e saladas refrescantes.
Harmonizando por Semelhança ou Contraste
Segundo o beer sommelier, Digg Glasenapp, a harmonização pode ser feita de duas formas:
- Por semelhança: Quando os elementos da cerveja e do hambúrguer têm propriedades parecidas, intensificando os sabores.
- Por contraste: Quando as características são opostas, destacando a percepção de cada detalhe.
Anotou as dicas?
Agora, é só vir para a Atlantis e combinar nosso cardápio de hambúrgueres com nossa cartela de cervejas!
